Les Illustres de la Table

Envie de reprendre un peu de poulet demi-deuil ou de vous essayer aux sushis du virtuose Jiro Ono ? Benoist Simmat et Matthieu Burniat vous offrent les deux dans Les Illustres de la table, une frise chronologique illustrée des grands noms de la gastronomie, qui, bien que documentée, nous laisse un peu sur notre faim...

Quel que soit l’époque ou le lieu, l’art culinaire est l’une des pierres angulaires qui cimentent les civilisations. Pierre angulaire que la plume de Benoist Simmat et le coup de crayon de Matthieu Burniat se proposent de visiter. Des fastueux banquets d’Apicius, à la cuisine moléculaire de Ferran Adrià, en passant par les fameuses omelettes de la Mère Poulard : le duo dresse une encyclopédie de ces illustres de la table, qui ont hissé la gastronomie comme au rang d’art à part entière.

C’est ainsi qu’on explore de page en page trente portraits retraçant le parcours de politiques, littéraires et gastronomes qui ont inventé, révolutionné ou tout simplement aimé la bonne cuisine. Le format de la BD, alternant texte biographique et planches, donne à voir une quantité gargantuesque d’informations et d’anecdotes. On regrette seulement qu’elle rende la lecture un peu monotone et qu’elle rechigne légèrement à nous faire révéler la cuisine au-delà des frontières de l’Europe.

Heureusement, le dessin de Matthieu Benoist vient illustrer ce voyage culinaire par son trait truculent. Entre les démonstrations comiques de Maïté et les caricatures de la gourmandise dressées par Rabelais : chaque case est truffée de bonnes bouilles et plats succulents. A tel point qu’il devient difficile de passer d’une balade culinaire à une autre sans que notre ventre gronde de faim.

Les Illustres de la table reste donc une belle mise en bouche, à remettre aux non-initiés voulant s’initier aux arts culinaires.